GRAN LIBRO DEL LA PANADERIA - EMMA GALLEGOS MORA - AKAL
¡UNA NUEVA HERRAMIENTA INDISPENSABLE EN PANADERÍA!
Con sus 100 recetas técnicas y precisas entre tradición francesa y delicias del mundo, El gran libro de la panadería propone un giro en el horizonte de los mayores clásicos de la panadería y de la bollería.
Descubra no sólo las recetas tradicionales francesas como la baguete rústica, el pan con levadura madre o el cruasán, sino también las especialidades internacionales como el manakish libanés, el pan mantú chino o el gofre de Lieja, por citar tan sólo algunos.
Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería y para los amantes del buen pan preocupados por mejorar sus conocimientos y perfeccionar su técnica.
Autor: EMMA GALLEGOS MORA
Editorial: AKAL
Tema: COCINA
ISBN: 9788446047681
